“Il piacere della Tavole è egualmente convenevole ad ogni età, sesso e nazione […]. Questo libro non propone regole di ben dire, ma di ben condire.. Vivete felici.”
Stampato per la prima volta a Milano nel 1832, l’opera ha riscosso un enorme successo e diverse ristampe sono seguite nei decenni successivi.
Il libro è una guida completa sul servizio a tavola e le ricette della cucina piemontese e lombarda.
Seguendo il principio della cucina come “arte di impiegare le produzioni della natura per preparare un nutrimento sano e piacevole”, l’autore prende le distanze da preparazioni elaborate dei cibi, da salse e condimenti eccessivi, invitando il lettore a godere del gusto e della sanità dei cibi.
Buona lettura!
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