L’esperienza della sboccatura offre un’opportunità unica di scoprire il metodo classico veneto, un processo di produzione dello spumante che prevede una seconda fermentazione in bottiglia.
Nella terra in cui nasce una delle bollicine italiane per eccellenza, il Prosecco, c’è una cantina che si distingue nell’intera regione per la produzione di spumante con metodo classico.
A differenza del Prosecco, che utilizza il metodo charmat per la seconda fermentazione, il metodo classico prevede che la seconda fermentazione avvenga direttamente in bottiglia, A seguito di un periodo in cui viene propriamente ruotata ed inclinata, sul tappo della bottiglia si depositano i residui della fermentazione.
La sboccatura consiste nell’aprire quella bottiglia, che sarà stata lì da minimo 24 mesi, rimuovere i residui e aggiungere il dosaggio finale.
L’esperienza prevede una visita guidata in cantina, dove potrai osservare da vicino tutto il processo e, al termine, effettuerai la sboccatura in prima persona con l’aiuto degli enologi della cantina.
Potrai personalizzare la tua bottiglia da 0.75 L e in successivamente goderti una degustazione tematica a scelta di 3 etichette, rigorosamente spumanti metodo classico, accompagnata da prodotti tipici del territorio in abbinamento, come taglieri di salumi e formaggi.
