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Hai cercato: Adriano Ravera

Cucine regionali

Adriano Ravera & Elma Schena

Il bollito misto piemontese

3 min.

Dire Carrù è dire bue grasso. Dal 1910 la città è punto di riferimento per una fiera che tratta esclusivamente [...]

13.11.2020

Tag:

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Cucine regionali

Adriano Ravera & Elma Schena

Il rito della bagna càuda

3 min.

Il suo profumo impregna tutta la casa, avvolge i convitati, preannuncia la gioia della tavola attorno a cui è immediato [...]

11.12.2020

Tag:

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Cucine regionali

Adriano Ravera & Elma Schena

Il Castelmagno

3 min.

Un formaggio cosmopolita, di casa a Tokyo e a New York. Ben definita la sua carta d’identità, DOP dal 1996. [...]

22.01.2021

Tag:

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Cucine regionali

Adriano Ravera & Elma Schena

La cucina Occitana

3 min.

Una terra dalle mille sfaccettature, di antica civiltà, di paesaggi ora selvaggi ora morbidi di pascoli, di retaggi saraceni che [...]

19.02.2021

Tag:

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Cucine regionali

Adriano Ravera & Elma Schena

La cucina Walser

4 min.

Tradizioni millenarie, spiccata identità, spirito comunitario. Una popolazione di origine tedesca insediatasi ai piedi del Monte Rosa e nell’Ossola tra [...]

19.03.2021

Tag:

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Cucine regionali

Adriano Ravera & Elma Schena

Fagioli a Capodanno?

3 min.

Beneauguranti, un’alternativa alle lenticchie. Per ottenere fortuna e salute bisogna mangiare pasta fatta in casa il primo dell’anno, meglio se [...]

16.04.2021

Tag:

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Cucine regionali

Adriano Ravera & Elma Schena

I gianduiotti

3 min.

Torino capitale del cioccolato, una tradizione con radici nelle patenti di Madama Reale a Giovanni Antonio Arì a «vendere pubblicamente [...]

14.05.2021

Tag:

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Cucine regionali

Adriano Ravera & Elma Schena

I grissini

3 min.

Quando nel 1853 si eresse a Torino, in piazza Savoia, un obelisco per ricordare le leggi Siccardi che avevano abolito [...]

11.06.2021

Tag:

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Da mangiare

Adriano Ravera & Elma Schena

La merenda sinoira

3 min.

Merenda sinoira, sintesi di un carattere e di una filosofia di vita. Sbrigativo e chiaro. In Piemonte il piacere della [...]

17.07.2021

Tag:

piemonte merenda elma schena adriano ravera libro filosofia contadino vino salumi peperoni verdure formaggio sapore merenda siniora tradizione slunch new york lunch
Cucine regionali

Adriano Ravera & Elma Schena

L’utilizzo della carne cruda

3 min.

Insalata di carne cruda. I piemontesi, parchi di parole, la sintetizzano nel procedimento di preparazione: «battuta al coltello». Una regola [...]

13.08.2021

Tag:

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Storie e curiosità

Daniele F.

I sapori del nord-ovest

1 min.

Da oggi arriva sul nostro sito una nuova rubrica mensile: i sapori del nord-ovest. Uno spazio di approfondimento curato da [...] giornalisti, scrittori e degustatori con esperienza pluridecennale: Elma Schena e Adriano Ravera. Ecco quello che dicono di loro stessi: siamo studiosi [...]

12.11.2020

Tag:

adriano ravera elma schena scrittore libro biblioteca cucina enogastronomia ricette tradizione piemonte storia

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